蔘雞湯

這是什麼料理

蔘雞湯（삼계탕）是在整隻童子雞裡塞進糯米、人蔘、大蒜和紅棗，燉到肉一碰就從骨頭上脫落。通常一人一碗，每碗就是一整隻小雞加湯。

湯頭清淡，帶著人蔘淡淡的草本香氣，完全不辣。鹽和胡椒另外附上，可以自己調味。

韓國人傳統上會在「三伏天」，也就是夏天最熱的三天吃蔘雞湯，講究「以熱治熱」。不是夏天也很推薦，它是最溫和的韓國料理之一，第一次來韓國吃也很安心。

點餐方式

• 在桌上調味。 先喝一口湯，再依喜好加鹽和胡椒。
• 把雞拆開。 用湯匙和筷子把雞肉撥開，讓裡面的糯米和湯拌在一起。
• 人蔘酒。 有些蔘雞湯店會附一小杯人蔘酒（인삼주）。這是含酒精的飲料，不喝也沒關係。
• 避開排隊時段。 土俗村非常熱門，中午和三伏天排隊最久。隊伍前進得還算快，避開午餐時段會輕鬆很多。10:00 開門，最後點餐 21:00。

價格未能確認，到店後請看價目牌。

去哪裡吃

景福宮與西村（鍾路區）。 首爾最有名的蔘雞湯店「土俗村蔘雞湯」就在安靜的西村，從景福宮站走幾分鐘就到。很適合跟景福宮排在同一天：早上逛完宮殿，再走過來吃午餐或早一點的晚餐。如果逛宮殿時穿了韓服，韓屋（韓國傳統房屋）的用餐環境也很好拍照。

老字號店家

土俗村蔘雞湯（토속촌삼계탕） — 鍾路區 紫霞門路5街 5（5 Jahamun-ro 5-gil, Jongno-gu）。距離景福宮站2號出口約 200 m（3號線）。1983年開業，店面是韓屋建築。每天 10:00–22:00 營業（最後點餐 21:00），VisitKorea 標示全年無休。

親子家庭資訊

• 座位： 土俗村的韓屋建築有好幾個房間，可以容納團體，但午餐尖峰和夏天時，大桌可能要等比較久才空出來。4人以上的家庭避開午餐時段等最短。
• 嬰兒車： 改建的韓屋格局可能有低矮的門檻，房間也分成好幾間。無法確認是否全程無障礙，推嬰兒車的話請先打電話詢問。
• 給孩子： 雞肉、糯米加上不辣的清淡湯頭，是最適合小孩的韓國正餐之一。一整隻雞對年紀小的孩子來說份量太多，可以跟大人分著吃。
• 廁所： 土俗村店內有廁所。
• 哺乳室： 無法確認店內是否設有哺乳室。可以查看附近景福宮站的設施。

飲食限制須知

• 素食： 不適合。這道菜就是把整隻雞放進湯裡燉，沒有一般的素食版本。
• 清真： 傳統做法不含豬肉，但我們在首爾沒有找到有清真認證的蔘雞湯店，土俗村也沒有。嚴格遵守清真飲食的話，點餐前請先詢問。部分店家附的人蔘酒含酒精。
• 過敏： 內餡有紅棗、大蒜和人蔘。有食物過敏的話，請詢問店家其他成分。